Zabudnite na horkosť, WushWush je teleport do kávového raja
Keby ste sa práve teraz túlali cestami v okolí etiópskeho mestečka Bonga, miestni by vám určite s iskrou v očiach rozprávali o kávovníkoch, ktoré v okolitých lesoch rastú divoko už celé stáročia. Práve tam, v regióne Kaffa, sa zrodila WushWush. Vzácna a chuťovo unikátna odroda, ktorú kávoví experti po celom svete pravidelne prirovnávajú k legendárnej Geshi.
Náš vzťah k tejto káve však nezačal čítaním legiend, ale hrou na „slepú babu“. Proces výberu novej kávy je pre nás v Habesh vždy malým dobrodružstvom, a tak sme si na stôl rozložili niekoľko anonymných vzoriek na profesionálny cupping, aby sme pre vás vybrali to najlepšie. Sústredili sme sa tak len na chute a vône kávy.
Láska na prvý dúšok
Reakcia mojej kolegynky Simonky hovorí za všetko. Pri ochutnávaní jednej vzorky sa zastavila a usmiala sa. Okamžite bolo jasné, že táto káva vyčnieva nad všetkým ostatným. Vy už vďaka úvodu asi tušíte, ktorá to bola. Vtipné je, že my sme v tej chvíli naozaj vôbec netušili, o akú kávu ide. Až keď sme otočili etiketu a prečítali si meno WushWush, kúsky skladačky do seba zapadli. Začali sme pátrať po jej príbehu a zistili sme, aký vzácny poklad nám to práve pristál na stole. V tej sekunde bolo všetkým jasné, že si tento zážitok nemôžeme nechať len pre seba a musíme sa oň podeliť aj s vami.
Trochu vedy a veľa chute
Naša WushWush nie je žiadny krok do neznáma, ale čistokrvná etiópska heirloom varieta z výšky 1 700 m n. m. To, čo ju robí unikátnou, je proces karbonickej macerácie. Celé kávové čerešne odpočívajú v nerezových tankoch pod „perinou“ z oxidu uhličitého. V tomto prostredí dochádza k pomalej fermentácii priamo vo vnútri zrniek, vďaka čomu sa cukry cielene premenia na sladký profil pripomínajúci vyzretý melón a červené bobuľové ovocie. Všetky sú chute vytiahnuté priamo z kávy samotnej a nič nie je pridané externe, ako to býva napríklad pri macerácií. Naša WushWush tak je príjemne vybalancovaná, bez zbytočne prehlušujúceho chuťového profilu. Spôsob praženia typu omniroast následne zabezpečí, že táto káva si zachová svoju florálnu eleganciu, či už si ju pripravíte doma v moka kanvičke, alebo sa vyhráte s filtrom V60. Nám WushWush veľmi chutí aj ako espresso.
Divoká duša Etiópie u vás doma
Možno máte strach skúšať niečo nové, lebo ste už raz naleteli na drahý a na prvý pohľad lákavy balíček, ktorý vám jednoducho nechutil. My však veríme, že káva má byť rituálom radosti, nie riskantným experimentom. Preto sme pre vás vybrali práve túto limitku, ktorá určite zbúra všetky predsudky o ovocných profiloch.
Celý proces od ručného zberu našej WushWush v oblasti Jimma až po praženie u nás v Žiline smeruje k jedinému cieľu, aby ste v každom dúšku cítili divokú dušu Etiópie. Káva spája a WushWush je presne ten typ zážitku, o ktorom budete chcieť rozprávať všetkým priateľom.
Keďže však ide o raritnú výberovú odrodu, máme ju na sklade len v limitovanom množstve. Túto dávku etiópskeho dobrodružstva si teda rozhodne nenechajte ujsť a objednajte si ju na našom e-shope. Doprajete si kávu, ktorá vás nakopne jedinečnou chuťou, energiou aj radosťou. A ak po doručení vašej WushWush odoláte a počkáte ešte približne 3 týždne od dátumu praženia uvedeného na obale, jej chuť sa naplno rozvinie a vy okúsite kúsok kávového raja.
P.S. Ak po otvorení balíčka zacítite príjemnú vôňu lúky a kvetov, pravdepodobne to ešte nebude príchod leta. To len WushWush konečne dorazila k vám domov. 🙂
