Naša Habesh kaviareň oslavuje 5 rokov. Ako s tým súvisí odvaha, zbíjačky a komunita?
Keď sme v roku 2021 otvárali našu kaviareň Habesh, všade naokolo vyčíňal covid a prísne obmedzenia. Ja sám som bol navyše krátko po vážnom úraze v lavíne a stále som dosť kríval. Keď sa na to pozerám spätne, musím uznať, že to bolo poriadne odvážne obdobie na rozbeh prevádzky. A teraz, keď oslavujeme už 5. „kaviarniny“ všetko to stálo za to.
Svojpomocné začiatky a kamaráti
Naše začiatky mali krásny a aj trošku naivný, komunitný charakter. Jednoducho sme si vyhrnuli rukávy, zobrali do rúk náradie a veľa vecí sme v novom priestore robili svojpomocne. Výrazne nám vtedy pomáhali naši kamaráti a ľudia z okolia.
Na tú energiu a nadšenie z našich začiatkov spomínam veľmi rád a za celý Habesh tým som úprimne vďačný každému jednému človeku, ktorý nám pri rozbehu pomohol. Dnes by sme už kaviareň asi budovali o niečo profesionálnejšie. Malo to ale svoje čaro.
Od prvého dňa s nami tento priestor zdieľa aj kvetinárstvo Kvety Kukučka, s ktorými sa navzájom dopĺňame. Kukučka dotvára celú atmosféru priestoru kvetmi, dekoráciami a zeleňou. Aj vďaka nim sa u nás ľudia cítia tak príjemne. Päťročný príbeh našej kaviarne preto patrí rovnako aj im.
Skúška ohňom, prachom a zbíjačkami
Naše prvé roky boli náročné. Najskôr sme bojovali s covidom a následne sme bojovali aj s budovou samotnou, v ktorej je naša kaviareň. Keď sme sa nasťahovali, budova bola v dosť zlom stave a nový majiteľ sa ju rozhodol začať rekonštruovať. Dlhé mesiace sme tu tak fungovali v neuveriteľne prašnom prostredí, v hluku a za výrazných obmedzení.
No a keď konečne stíchli zbíjačky vo vnútri a práce na fasáde boli hotové, robotníci sa presunuli von a pokračovali prácami na ceste a okolitých chodníkoch. Bola to radosť iná, bol to smútok.
Výsledok však určite stál za to a celá budova sa vďaka prerábke posunula na vyššiu úroveň.
Ako sme za 5 rokov narástli
Kaviareň sa postupne menila a vyvíjala. Neustále sme niečo vylepšovali, kúpili sme nové technológie a vybavenie, čím sme rozšírili našu ponuku. Dnes si tak u nás okrem kávovej klasiky dáte aj batch brew či fresh juice. Veľa sme sa za tie roky naučili a dnes už presne vieme, čo by sme pri budovaní prevádzky robili inak.
Káva, ktorá spája
Podpora miestnych bola súčasťou nášho konceptu už pri otvorení a od začiatku spolupracujeme s lokálnymi výrobcami. Koláče a zákusky nám pečú šikovní ľudia z bezprostredného okolia, často doslova z vedľajších ulíc. Záleží nám na tom, aby peniaze a spolupráce zostávali v miestnej komunite.
V Habeshi to teda nikdy nebolo iba o predaji kávy. Za päť rokov sa okolo priestoru vytvorila silná komunita a obrovské množstvo pravidelných zákazníkov a kamošov, ktorých u nás voláme Habesháci. V tom sa napĺňa myšlienka celej našej značky. Káva spája a my sa radi spájame s ľuďmi.
Dnes sa preto viete stať Habeshákom už aj priamo v kaviarni a získať tak nejaké tie výhody navyše.
Toto výročie patrí vám
Päť rokov už je poriadny kus času. V prvom rade patria vám, našim zákazníkom, ktorí ste nás celé toto obdobie navštevovali a podporovali. Obzvlášť tým, ktorí k nám chodili aj napriek covidovým prekážkam, prachu a rozkopaným chodníkom. Sme tu dnes hlavne vďaka vám. Spolu sme to aj pekne oslávili 11.9.2026, keď sme v kaviarni zorganizovali narodeninovú párty 🙂
Päť rokov však nie je finále a nechceme zostať stáť na mieste. Už teraz silno premýšľame, ako kaviareň ďalej posunúť a časom ju opäť prerobiť, aby sme ku posunuli na vyšší level.
Keď sa obzriem späť, vidím, že hoci sme začínali tošku krivkajúc, svojpomocne a v ťažkých časoch, základom zostala dobrá káva, lokálne komunity a naši Habesháci.
ĎAKUJEME! ♥️
