Babka práve dopiekla! Náš recept na novinku, ktorá chutí ako čerešňový koláč

Aj vy sa pamätáte na pomalé víkendy, keď sa celým domom u babky ťahala vôňa čerstvo upečeného sladkého koláčika? Presne takáto nostalgia vás zasiahne, keď ochutnáte našu novinku.

Táto výberovka dostala príznačné meno Habesh Babkin koláč a už pri prvom privoňaní rýchlo pochopíte prečo. Farmári z Kolumbijskej farmy El Vergel sa s ňou poriadne vyhrali a priniesli do sveta výberoviek niečo úplne iné, než na čo sme pri klasických filtroch bežne zvyknutí.

Táto káva je spracovaná metódou honey a prešla špeciálnou fermentáciou s čerešňami. V šálke má vďaka tomu bohatú chuť poctivej mrveničky s amarettom a sladkým korením.

Poďte sa s nami pozrieť, ako si túto tekutú dezertnú pecku pripravujeme u nás v Habeshi tak, aby ste z nej dostali ten najlepší možný zážitok.

Ako si Babkin koláč pripravujeme my?

Na Babkin koláč sme zvolili prípravu cez obľúbený Next Level Pulsar Brewer. Kávu melieme na elektrickom prenosnom mlynčeku Timemore OX Lite, ktorý pravidelne používame u nás v predajni. Na mlynčeku sme nastavili 12. klik na stredne hrubé mletie.

Postup prípravy:

1. Odvážime si 25 gramov Babkinho koláča.
2. Prepláchneme papierový filter horúcou vodou na dobré predhriatie Pulsaru.
3. Nasypeme mletú kávu a jemne s ňou zatrasieme na urovnanie povrchu.
4. Nalejeme prvých 70 ml vody s teplotou 95 °C na blooming (kvitnutie).
5. Počkáme presne 30 sekúnd.
6. V čase 30 až 35 sekúnd uvoľníme ventil a vodu pomaly dolievame až do celkového objemu 375 ml.
7. Sledujeme celkový čas extrakcie, káva má pretiecť za 2:20 až 2:25.

Vďaka kratšiemu kontaktu s vodou je výsledná chuť čistá a veľmi jemná. Má aj výraznú sladkastú stopu. Šťavnatá chuť čerešní je tu dokonale zabalená v korenistých a hrejivých tónoch. Presne, ako koláč od babičky 🙂

Malý tip na intenzívnejší zážitok

Máte radi výraznejšiu chuť? Skúste zmeniť pomer z klasických 1:15 na 1:14. My sme tento pomer otestovali a káva má potom oveľa intenzívnejšiu chuť s jemne ťažším telom. Korenisté tóny sú výraznejšie a celkový výsledok je stále výborný.

Babka už dopiekla a tak nájdete Habesh Babkin koláč v 250g balení na našom eshope. Prípadne sa zastavte osobne u nás v kaviarni alebo predajni v Žiline, kde ju môžete ochutnať 🙂